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Participó en múltiples proyectos de mejora, de inversión y de nuevos negocios, liderando grandes equipos de trabajo. Brindó capacitaciones y exposiciones desde diversos roles de liderazgo. Tuvo entrenamientos corporativos y se formó en Train de Trainers.
Cuenta con más de 20 años de experiencia en Industrias de Alimentos, Logística y Retail, y Packaging para alimentos, tanto en empresas Pyme nacionales como en Multinacionales (Walmart, Bonafide División Empresas Carozzi Chile).
Actualmente, Guillermo es Director en Management & Food, lidera el proceso comercial y participa en diversos proyectos. Consultor, Auditor Líder FSSC 22000, ISO 9001, Capacitador experimentado, se formó en Coaching adquiriendo más fortalezas para la comunicación y eficacia en el trabajo con personas y equipos.
Experto Pyme del Ministerio de Producción de la Nación Argentina, profesional matriculado y habilitado para Dirección Técnica , y habilitado para brindar Capacitaciones homologadas por Provincia de Buenos Aires, MENTOR en el programa de mentorías del Min. Desarrollo Productivo de la Nación Argentina.
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Es Auditor Líder para las normas ISO 9001, ISO 14001 e ISO 45001, y para el esquema FSSC 22000.
Cuenta con amplia experiencia en Sistemas de Gestión de Calidad y de Inocuidad Alimentaria, con más de 30 años de experiencia en industria de medicamentos, cosméticos, productos médicos y alimentos, desempeñándose en las áreas de producción y aseguramiento de la calidad. Desde 2015 es Consultor y Auditor.
En la actualidad, como responsable del área operativa de Managment & Food Consultora dirige los proyectos y coordina el trabajo con el equipo de colaboradores.
Su experiencia adquirida en el trabajo con profesionales de grandes empresas nacionales y multinacionales es fundamental en esta coordinación. Asimismo, su desempeño en empresas PyMEs, hace que Jorge tenga una visión global y ajustada al tamaño y necesidades de cada empresa en particular.
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Cuenta con más de 10 años de experiencia en auditorías, consultoría y capacitación en seguridad alimentaria.
Ha liderado proyectos de mejora continua y control de calidad para grandes marcas del sector, y cuenta con
sólida experiencia en gestión de equipos, auditorías técnicas y formación profesional.
Es cofundadora de Bromatología en Casa, plataforma educativa con más de 600 mil seguidores, la cual genera
contenido educativo digital sobre alimentación e inocuidad para público en general.
También, es coautora de los libros “Bromatología en Casa” y “Bromatología en Casa: preguntas y respuestas” –
(Penguin Random House, ediciones 2022 y 2024)
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Actualmente, realiza servicios directos de auditoría y consultoría en inocuidad alimentaria (HACCP y BPM para
industrias y Servicios de gastronomía) y auditorías sociales (SA8000, SMETA, Comercio Justo) tanto para
industrias alimentarias como para productores agrícolas.
Trabaja con clientes del rubro retail, fast food, operadores de aeropuertos en todo el país implementando
soluciones personalizadas que aseguran seguridad, sostenibilidad y cumplimiento normativo.
Es coautora del libro «Bromatología en Casa» (Penguin Random House, ediciones 2022 y 2024).
Se ha desempeñado como docente en la Universidad Católica Argentina, dictando clases de Protección Vegetal
y Manejo Integrado de Plagas y Vectores, tema en el que se especializa desde el año 2018 asesorando a
empresas de la industria de alimentos en Argentina y Uruguay.
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Con más de 15 años de experiencia en el rubro alimenticio, ha trabajado en empresas multinacionales de renombre, desempeñándose en roles de liderazgo técnico, proyectos de innovación a nivel regional y coordinación de sistemas de gestión. Se destaca su gran experiencia en el área de investigación y desarrollo.
Actualmente se desempeña como auditora y consultora, asesorando en la implementación y certificación de normas.
Además, cuenta con experiencia en capacitaciones relacionadas con gestión de calidad, inocuidad alimentaria y buenas prácticas de manufactura.
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Se ha desempeñado en diferentes empresas de la industria alimentaria y es Auditora Líder en BPM.
Cuenta con amplia experiencia en implementación y auditorías de calidad-inocuidad, BPM, HACCP – HARPC.
Cuenta con formación en PCQI-FSPCA y microbiología de alimentos. Es Perito Judicial, Coach Laboral y Profesional Scrum Master, G- Talent – Scrum Foundation Professional Certificate.
En el ámbito académico ha sido becaria CIM y docente universitaria en UTN y UNNOBA.
También es docente de Cursos de Manipuladores de Alimentos, con inscripción oficial en DIPA.
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Cuenta con una gran experiencia adquirida en diversas empresas, habiendo realizado actividades de asesoría y realización de auditorías, asimismo también es Directora Técnica de Industrias Alimentarias. Anteriormente, se desempeñó laboralmente en industria multinacional alimenticia en los sectores de calidad, desarrollo de nuevos productos y mejora continua.
Cuenta con posgrado en Enseñanza de las Ciencias en Carreras Científico-tecnológicas. Docente y tutora de la Tecnicatura Universitaria en Higiene y seguridad en el Trabajo en la Universidad Virtual de Quilmes, Docente UTN – Facultad Regional Bs. As en cursos de auditor para normas de inocuidad y calidad. Asimismo, forma parte del registro de capacitadores oficiales reconocido por el Ministerio de Desarrollo Agrario (DIPA).
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Cuenta con amplia experiencia en empresas elaboradoras y exportadoras de productos de pesca frescos y
congelados, desempeñándose como responsable de calidad en las mismas. También, brindando asesoramiento en gestión integral de calidad, mejora continua, auditorías internas y capacitación del personal.
Asimismo, en autocontrol SENASA.
En su formación profesional ha realizado numerosos cursos de capacitación en microbiología, alérgenos,
gestión de la Inocuidad en la industria alimentaria, Cultura de Inocuidad, esquema FSSC 22000, temas
regulatorios y diversas herramientas para la mejora de la productividad (kaizen, 5S, entre otras)
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Hace más de 20 años que trabaja vinculado al sector de certificaciones de calidad comenzando sus labores en una importante certificadora de producción
orgánica. Durante 6 años trabajo en la Fundación ArgenINTA (sede central en Buenos Aires, Argentina) donde se dedicó a la capacitación y asistencia técnica en la adopción de normas de calidad como GlobalGap, BPM, HACCP, ISO
9001, entre otras. Durante este periodo también se desempeñó como auditor de IRAM para la norma GlobalGap, G.A.P., HACCP y BPM.
Entre el 2011 y 2014 fue Coordinador de Calidad de la Fundación Fortalecer en
los proyectos de asistencia técnica en la implementación de comercio justo bajo la norma Fairtrade en el marco del programa “Promoción de Sistemas Productivos Sustentables a Través de Mercados de Comercio Justo”
(BID/FOMIN ATN/ME 12028-AR). Dentro del programa de apoyo al comercio justo, también realizó capacitaciones a consultores y productores.
Es auditor de Bureau Veritas Argentina para las normas GlobalGap, RTRS, y Agricultura Certificada.
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Es docente en la Cátedra de Bromatología – Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Cuyo
Cuenta con experiencia como Directora Técnica y responsable de gestión de calidad e inocuidad en diferentes empresas de la industria alimentaria de la provincia de Mendoza.
También, posee experiencia en el área de Control de Calidad, en servicios bromatológicos y regulatorios a distintos establecimientos elaboradores y/o distribuidores de alimentos. Asimismo, formación como Auditora Líder en FSSC 22000 v6. Es capacitadora habilitada para Curso de Manipulación de Alimentos y brinda asesoría en implementación y auditoría de seguimiento de BPM, HACCP, ISO 22000 y FSSC 22000.