Posts in category: Blog

La industria de packaging evoluciona junto con los consumidores y el desafío para los próximos años serán desarrollar materiales para envase y embalaje que no dependan de fuentes de energías no renovables. 

En este contexto, se analizaron  119 soluciones renovables en el campo de materiales de base biológica para envases y se eligió los que, se estima, proveen mejores ventajas para la industria. Estos son los cinco materiales biobasados que serán clave para la industria de packaging. 

Ácido poliláctico 

El ácido poliláctico (PLA) es uno de los materiales de envasado polimérico biodegradable que posee alto rendimiento y alta densidad. Se origina en fuentes renovables como resultado de la fermentación ecológica y se degrada en contenido no tóxico. 

Actualmente se utiliza en los mercados alimentario, industrial y médico, pero la startup española ADBio Composites ha desarrollado BlockPLA una tecnología destinada a mejorar la flexibilidad, las capacidades de termoformado, resistencia al oxígeno, biodegradablidad y compostabilidad de resinas PLA. 

Lignina

La lignina es un polímero orgánico que en la producción de envases aumenta las propiedades barrera de los productos terminados, especialmente contra los rayo UV. 

Gracias a su moderada estabilidad térmica y biodegradabilidad, la lignina se ha convertido en una buena opción en la industria de envases para producir bolsas, películas de embalaje y recubrimientos. 

Bio-PET

El tereftalato de biopolietileno (Bio-PET) tiene la misma estructura molecular que los envases de PET basados en combustibles fósiles, pero en su base está compuesto por plantas y biomasa. 

El Bio-Pet emite menos carbono y es más adecuado para el reciclaje en comparación que el PET tradicional, por lo que empresas de todo el mundo empiezan a posar su vista en él como material alternativo para envases. 

Caliza

Los compuestos de piedra caliza pueden aportar rigidez, durabilidad y protección de barrera competente a envases de plástico y papel. 

Al tratarse de una sustancia mineral natural, la piedra caliza no contiene productos químicos artificiales nocivos y los estudios apuntan a que se degrada a su forma natural. 

Almidón 

Con características superiores de procesamiento térmico y plastificación, el almidón es elegible para la fusión y formación en los procesos habituales relacionados con el empaque de molde por inyección, extrusión de película, soplado, vacío y termoformado. 

Adicionalmente, el almidón se genera a partir de suministros renovables y abundantes como papa, maíz o tapioca. También puede mezclarse con otros polímeros como PLA y PE.

Fuente: Bioplastic news.

El coronavirus transformó radicalmente el panorama económico y de consumo de América Latina. La forma en que los consumidores viven, trabajan y compran cambió. Esta “nueva normalidad” presentará a las empresas de alimentos envasados ​​desafíos importantes, pero también oportunidades de innovación y crecimiento.

Aunque una vacuna en 2021 promete un regreso a la normalidad, varios aspectos del comportamiento del consumidor se alterarán permanentemente. Incluido dónde comemos, cuánto gastamos, cómo pensamos sobre la salud y el bienestar, y cómo vemos e interactuamos con el marketing y la publicidad.

Consumo: hogar con demanda de comodidad y cocina casera

Las restricciones de viaje, más personas trabajando desde casa, clases virtuales y una mayor precariedad económica han dado lugar a que millones de ocasiones de consumo de comida se trasladen al hogar.

Los desayunos son relajados ahora, con categorías de impulso y para llevar, como barras de cereales o Starbucks. Reemplazadas por opciones más relajadas como pan envasado, mermeladas y conservas, leche y café instantáneo.

Los almuerzos, mientras tanto, se han transformado, con cafeterías escolares o cubículos de oficina abandonados. La repentina necesidad de las familias de organizar cada almuerzo y cena en casa exige productos que ahorren tiempo y que prioricen la comodidad.

Por ejemplo, las comidas preparadas congeladas, que resuelven rápidamente cualquier ocasión de comida, presentan tasas de crecimiento de dos dígitos en Chile durante 2020. La cocina en casa también experimenta un marcado aumento.

A principios de 2020 y antes de la pandemia, entre el 45% y el 61% de los consumidores, según el país, cocinaban menos de una vez al día en promedio en América Latina, según la Encuesta de estilos de vida de Euromonitor International, realizada en enero y febrero de 2020.

Se mencionaron como factores la falta de conocimientos o habilidades. La nueva normalidad emergente presentará a las marcas la oportunidad de acompañar y guiar a los consumidores en el proceso de aprender a cocinar.

La salud, involucra bienestar físico y mental

Los consumidores buscan alimentos funcionales que respalden la inmunidad, una de las tendencias más candentes en 2020. Las categorías que se destacan incluyen productos lácteos (leche y yogur) y miel. Esta también será una oportunidad para que las marcas fortalezcan sus productos con vitaminas D o E.

La indulgencia permisible tiene que ver con darse un gusto, y el chocolate de alta calidad con un toque saludable como un alto contenido de cacao se ha beneficiado.

La salud también implica bienestar emocional. En este sentido, los consumidores y las empresas están pasando de la sostenibilidad al propósito. Los consumidores están tratando de ayudar a los agricultores locales, las pequeñas empresas y las tiendas locales a apoyar su economía y comunidad locales, lo que a su vez mejora su bienestar emocional.

Crecimiento del comercio electrónico en América Latina

Los consumidores valoran cada vez más la posibilidad de comprar desde casa, mientras que el distanciamiento social y la migración a los servicios digitales solo se acelerarán.

Numerosos alimentos envasados las empresas lanzaron sus propios sitios web de comercio electrónico directo al consumidor para aprovechar la conexión permanente de los consumidores y su falta de voluntad para ir a las tiendas físicas.

Muchas empresas están utilizando las redes sociales como uno de sus principales canales de comunicación con los consumidores, incluidos: Facebook, Instagram, YouTube, TikTok.

Según Euromonitor International, América Latina es una de las regiones del mundo más afectadas económicamente por la pandemia, con una caída del PIB real del 8.4% estimada para 2020 en el escenario base más probable. Por lo tanto, la identificación de nuevos mercados de exportación brindará oportunidades de crecimiento.

Consumo, calidad y precio, clave en regiones con altos niveles de pobreza

América Latina experimentará un aumento del desempleo, pasando del 10.9% en 2019 al 12.2% en 2020, según el artículo Alimentos envasados ​​en América Latina: oportunidades para una nueva normalidad , publicado en el blog de Euromonitor International. Los mayores perdedores de la región serán las clases medias bajas, que están en peligro de caer en la pobreza.

La reducción de la renta disponible y el aumento del desempleo significan que muchos consumidores preferirán opciones con una buena relación calidad-precio, como las marcas de distribuidor y las marcas B de los principales actores, que suelen ofrecer un precio más bajo pero con buena calidad.

Si bien, el blockchain fue novedoso en su implementación hace algunos años y que en gran parte fue el responsable del crecimiento de las criptomonedas. Sin embargo, actualmente ya es considerada una tecnología antigua, es decir, en la ejecución, es un concepto bastante antiguo.

Actualmente, existen muchísimas soluciones tecnológicas que son muy similares y que cuando se tenga que implementar o desarrollar un proyecto se tenga que justificar casi al detalle si merece la pena el uso de blockchain o no o en su defecto si merece la pena el uso de otra tecnología que cumpla con las mismas características o las mejore.

En ese sentido, se deberá considerar que no hay ninguna tecnología que por el solo hecho de existir tenga un valor intrínseco, por lo el blockchain está más ligado al éxito que ha tenido como base tecnológica para las criptomonedas que como realidad transformadora en otro tipo de en otro tipo de productos o en otro tipo de industrias.

El blockchain y su estado actual

La pandemia, además de modificar hábitos de consumo y las relaciones en la sociedad, aceleró algunas transformaciones. Esas transformaciones tienen que ver con que se empezaron a notar la falta de transparencias y las ineficiencias en la cadena de suministro. Esto derivo en una falta de colaboración entre empresas que habitualmente deberían ser colaboradores.

Hoy en día hay una creciente demanda de los consumidores de empoderarse y entender no sólo lo que están consumiendo, sino también cuál es el impacto de eso que ellos consumen en el medio ambiente, en su economía, en su región, es decir, se generó una nueva forma de los consumidores de ver los productos.

La importancia de la trazabilidad

Para la industria alimentaria, la trazabilidad apunta a ser un seguimiento exhaustivo y técnico de las transformaciones de un producto, los insumos, de los procesos de producción, los procesos de venta, o sea, la trazabilidad siempre va a apuntar a lograr una mejor calidad, a disminuir costos, a mejorar los procesos productivos.

La trazabilidad se está imponiendo como una tendencia.  Los consumidores quieren saber más sobre la historia detrás de sus productos: de dónde vienen, cómo se obtienen y cuál ha sido el impacto social y ambiental. Cada vez más esperan que las empresas hagan su parte para resolver algunos de los grandes problemas sociales y ambientales el mundo enfrenta.

Las empresas que subestiman los mecanismos de trazabilidad corren el riesgo de pasar por alto un componente clave de cualquier programa de sostenibilidad y, en última instancia, se arriesgan a perder la confianza de los consumidores en sus productos.